Burnt-Ends

Voor krijgers, een feestmaal dat de harten verwarmt en de vriendschap versterkt. Dit recept smeedt buikspek tot goddelijke hapjes, met de kracht van vuur, rook en zoete kruiden. Maak uw vuur klaar en schenk een hoorn mede in, want dit wordt een feestmaal.

Uitrusting:

Een machtige BBQ

Een aluminium offerschaal

Aluminiumfolie

Appel rookhout

Ingrediënten:

– 1 kg buikspek, het vlees van de goden

– Vikingrub: Ivar The Boneless

– Een scheut vurige Sriracha

– Een beker zwarte levensdrank (cola)

– Een kelk krachtige BBQ-saus

– 3 blokjes ongezouten roomboter

– Een handje lichte bruine suiker

Stap 1: De Voorbereiding van het Vlees

Bewapen jezelf met een scherp mes en snijd het buikspek in blokken van 5 cm Masseer de stukken met een dun laagje Sriracha.

Stap 2: De Heilige Kruiden

Bekleed de stukken buikspek met de BBQ-rub “Ivar The Boneless”. Zorg dat elk stuk bedekt is met deze krachtige mix van specerijen.

Stap 3: Het Vuur Aanwakkeren

Steek je BBQ aan en beheers het vuur zoals een ware smid. Laat het vuur gloeien tot 110 graden Celsius en voeg rookhout toe.

Giet een laag cola in een aluminium schaal en meng je er een snufje Ivar The Boneless door. De cola zal stomen en de lucht vullen met een geur die zelfs Odin zou doen afdalen uit Asgard.

Leg de buikspekstukken op het rooster en

laat ze 2 uur roken tot ze een mooie donkere kleur hebben.

Stap 4: Het Offer aan de Vlammen

Na 2 uur zijn de stukken buikspek gebronsd en doordrenkt met rook. Plaats ze in een aluminium schaal en voeg toe:

– 3 blokjes ongezouten roomboter

– Een handje lichte bruine suiker

– Een scheut cola

– Een stevige straal BBQ-saus

Dek de schaal af met aluminiumfolie.

Stap 5: De Laatste Beproeving

Plaats de schaal opnieuw op de BBQ, nog steeds op 110 graden, en laat het 1 uur sudderen in zijn eigen goddelijke sappen. Daarna verwijder je de folie en laat je de stukken nog 15 minuten karamelliseren tot ze glimmen als gesmede wapens.

Stap 6: De Overwinning

Haal de burnt ends van het vuur en roep je krijgers bijeen. Laat hen genieten van deze verrukkelijke stukken vlees, zo mals dat zelfs Thor er stil van zou worden.

Eet als een Viking. Feest als een god. Skål!